工廠廚房設備--廚房設備照用途的分類

廚房設備種類繁多，按照用途分可以分為以下幾類：

 　　1、洗滌設備，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

 　　2、調理設備，主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。 

 　　3、烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

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