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廚具設(shè)備的選用原則

文章作者:ownpowerkefu 發(fā)布時間:2016-04-29 02:14:01 瀏覽次數(shù):

   廚具設(shè)備是指廚房中經(jīng)常使用到的一些設(shè)備,例如:電磁爐、冰箱、油煙機(jī)、消毒柜、燃?xì)庠畹取N具設(shè)備在使用過程中,安全需要放置在首先位,任何廚房設(shè)備都不能違反這一原則。廚具設(shè)備在長時間的使用過程中,由于烹飪過程中的油煙和微顆粒會導(dǎo)致設(shè)備上出現(xiàn)污垢和油污,深圳廚具設(shè)備所以需要經(jīng)常進(jìn)行清潔和維護(hù)。下面小編為大家介紹廚具設(shè)備的選用原則:
  原則一:方便:獨(dú)特服務(wù)特點(diǎn),要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時,廚房設(shè)備的設(shè)計(jì),要考慮到日后使用的方便性。例如,灶臺的高度,吊柜的擺放位置等等,都要符合人體工程原理和廚房操作程序。
  原則二:美觀:隨著環(huán)保節(jié)能廚房設(shè)備生活受關(guān)注程度的增加,造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且,由于持久性的要求,廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能,產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力,保證廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。
  原則三:衛(wèi)生:其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力,深圳廚具設(shè)備能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說,酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)。市場上的櫥柜設(shè)計(jì),密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。
  原則四:防火:雖然發(fā)展迅速,甚至于無名火設(shè)備的出現(xiàn),引起了廚房的革命,但是,大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的,所以設(shè)備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,特別應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設(shè)備,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。

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