廚房設(shè)備灶具分類

廚房設(shè)備灶具分類
    A.按使用氣種分為：天燃?xì)庠睢⑷斯っ簹庠睢⒁夯蜌庠?電磁灶
　　B.按材質(zhì)分為：有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶
　　C.按灶眼分為：?jiǎn)窝墼睢㈦p眼灶、多眼灶；
　　D.按點(diǎn)火方式分為：電脈剖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶
　　E.按安裝方式分為：臺(tái)式灶、嵌入式灶
　　內(nèi)嵌式灶具的進(jìn)風(fēng)方式
　　目前有下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和全進(jìn)風(fēng)三種方式。
　　A.下進(jìn)風(fēng)式顧名思義是通過(guò)灶具下方進(jìn)入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧,好處是火頭大,熱負(fù)荷高,符合中國(guó)家庭猛火爆炒的烹飪習(xí)慣。不過(guò)安裝嵌入式下進(jìn)風(fēng)灶具一定要注意在下方櫥柜增設(shè)二次進(jìn)風(fēng)通道,否則空氣不足將造成燃?xì)馊紵怀浞?產(chǎn)生高濃度一氧化碳,甚至導(dǎo)致點(diǎn)火爆炸、面板爆裂等嚴(yán)重后果。
　　B.上進(jìn)風(fēng)的灶具無(wú)須在櫥柜上開孔,它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進(jìn)入的。不過(guò)這種灶具在實(shí)際使用中效果也不是很好,主要是熱效率低,不能提供很高的溫度。
　　C.全進(jìn)風(fēng)灶具結(jié)合了以上兩種進(jìn)風(fēng)方式,效果相對(duì)來(lái)說(shuō)是較好的。
 

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