廚房設備灶具分類

廚房設備灶具分類
    A.按使用氣種分為：天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶 電磁灶
　　B.按材質分為：有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶
　　C.按灶眼分為：單眼灶、雙眼灶、多眼灶；
　　D.按點火方式分為：電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶
　　E.按安裝方式分為：臺式灶、嵌入式灶
　　內嵌式灶具的進風方式
　　目前有下進風、上進風和全進風三種方式。
　　A.下進風式顧名思義是通過灶具下方進入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧,好處是火頭大,熱負荷高,符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習慣。不過安裝嵌入式下進風灶具一定要注意在下方櫥柜增設二次進風通道,否則空氣不足將造成燃氣燃燒不充分,產生高濃度一氧化碳,甚至導致點火爆炸、面板爆裂等嚴重后果。
　　B.上進風的灶具無須在櫥柜上開孔,它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的。不過這種灶具在實際使用中效果也不是很好,主要是熱效率低,不能提供很高的溫度。
　　C.全進風灶具結合了以上兩種進風方式,效果相對來說是較好的。
 

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