廚房設(shè)備灶具的概述

文章作者：ownpowerkefu　發(fā)布時間：2010-04-15 11:33:47　瀏覽次數(shù)：次

廚房設(shè)備灶具的概述

鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，隨著中國國民經(jīng)濟快速穩(wěn)步增長。對相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)生了較大的拉動作用。同時，廣大農(nóng)村市場有待開發(fā)，加上鄉(xiāng)村居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭。

一、家用燃?xì)庠畹男吞柧幹?/p>

家用燃?xì)庠畹男吞柧幹茷椋?家用燃?xì)庠羁筛鶕?jù)使用氣源、火眼數(shù)、功能以及結(jié)構(gòu)的不同分類。依照 GBl6410 1996 家用燃?xì)庠罹摺芬?guī)定。

產(chǎn)品名稱

燃?xì)忸悇e

灶的眼數(shù)

設(shè)計號

1 ．代號用漢語拼音拼音表示 JZ 灶） JH 烘烤器） JK 烤箱） JKZ 烤箱灶） JF 飯鍋）表示。

2 ．燃?xì)忸悇e用 GB/T13611 中的類別代號表示。

3 ．灶的眼數(shù)用阿拉伯?dāng)?shù)字 1 2 3 表示。

4 ．設(shè)計號由廠家自定。

二、灶具的分類

1. 按使用氣種分為：天燃?xì)庠睢⑷斯っ簹庠睢⒁夯蜌庠?電磁灶

2. 按材質(zhì)分為：有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶

3. 按灶眼分為：單眼灶、雙眼灶、多眼灶；

4. 按點火方式分為：電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶

5. 按安裝方式分為：臺式灶、嵌入式灶

內(nèi)嵌式灶具的進風(fēng)方式

目前有下進風(fēng)、上進風(fēng)和全進風(fēng)三種方式。

好處是火頭大 , 1. 下進風(fēng)式顧名思義是通過灶具下方進入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧 . 熱負(fù)荷高 , 符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習(xí)慣。不過裝置嵌入式下進風(fēng)灶具一定要注意在下方櫥柜增設(shè)二次進風(fēng)通道 , 否則空氣缺乏將造成燃?xì)馊紵怀浞?, 發(fā)生高濃度一氧化碳 , 甚至導(dǎo)致點火爆炸、面板爆裂等嚴(yán)重后果。

利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的不過這種灶具在實際使用中效果也不是很好 , 2. 上進風(fēng)的灶具無須在櫥柜上開孔 . 主要是熱效率低 , 不能提供很高的溫度。

效果相對來說是較好的 3. 全進風(fēng)灶具結(jié)合了以上兩種進風(fēng)方式 .

三、家用燃?xì)庠畹慕Y(jié)構(gòu)

家用燃?xì)庠钜话阌扇紵鳌⒁淦鳌Ⅻc火裝置、供氣管路四大局部組成。

l 燃燒器

1 家用燃?xì)庠钔ǔ２捎玫娜紵鞣绞接袃煞N：局部預(yù)混式燃燒和完全預(yù)混式燃燒。

2 燃燒器頭部

使其進行穩(wěn)定的完全燃燒。為此，燃燒器頭部的作用是將燃?xì)狻⒖諝獾幕旌蠚怏w均勻地分配到各個火孔上。要求頭部各點混合氣體的壓力幾乎相等，二次空氣能均勻地供應(yīng)到每個火孔上。此外，頭部容積不宜過大，否則容易發(fā)生熄火噪音。

可以做成多火孔頭部和單火孔頭部兩種形式。根據(jù)大氣式燃燒器的不同用途。

形式很多。設(shè)計燃燒器頭部時，民用燃具大多數(shù)使用多火孔頭部。要充分考慮火孔的形式、大小、孔數(shù)以及排列方式等因素。這些因素并不單純由燃燒器決定，而是根據(jù)不同用途，受加熱物的大小、形狀及燃燒室的大小等因素而定。常用的火孔有以下幾種形狀：

廣泛采用。 ①圓火孔：燃燒器頭部的火孔用鉆頭鉆孔。這種加工形式方法簡單。

②方火孔（炬形火孔或梯形火孔）有縱長和橫長兩種排列法。